МАРОКАНСКИ КУСКУС С АВОКАДО
400 г - домати на кубчета от консерва
260 г - царевица от консерва
280 г - червен боб от консерва
1 - авокадо
1 - светло зелена чушка
1 голяма глава - лук на кубчета
1 кубче - зеленчуков бульон
1 - чили чушка
1 с . л - течен мед .
1/2 ч . л - къри
1/2 ч . л - червен пипер
лсок от 1/2 лимон
1/4 ч . л - смлян кимион
1/4 ч . л - смлян кардамон
1/4 ч . л - смлян карамфил
1/4 ч . л - смлян черен пипер
зехтин - за готвене
Чушката чили, зелената чушка и лукът се нарязват на ситно.
Изцежда се водата от консервите боб и царевица.
В дълбока тенджера със зехтин се изсипват наситнените зеленчуци, царевицата, боба и цялата консерва домати. Натрошава се кубчето бульон отгоре, добавя се сокът от 1/2 лимон, мед и всички подправки.
Залива се с 500 мл вряла вода, разбърква се и се оставя на умерен котлон да ври за около 5 минути. През това време се нарязва на парчета авокадото.
Котлонът се изключва и се изсипва кускусът в тенджерата. Разбърква се добре. Сваля се от котлона, захлупва се с капак. Оставя се за около 5 минути да набъбне кускусът.
Сервира се в купички и се поръсва с кубчета авокадо.
Източник: Harry and Lexy`s Workshophttps://harryandlexy.com/
Изключително пикантно ястие, точно в арабски стил. Важното е да се усеща повече лютивината на чушката Чили. За да е още по-пикантно и силно да се усеща тази точно арабска лютивина добавих и 1/2 ч . л. пеперончино. Силно ароматно на подправки, усеща се и сладостта на меда и е с неповторим вкус. Не е подходящо за деца.
Може да се поднесе и като гарнитура към печено месо.
Коментари