БАНАНОВ ТРАЙФЕЛ С КАФЕ И КРЕМ АНГЛЕЗ
КРЕМ АНГЛЕЗ
4 - яйчени жълтъци
1-- г - кристална захар
500 мл - прясно мляко
1 бр - ванилия, семена от шушулка , или прахчета ванилин
100 мл - кафе
2 с . л - вино Марсала , може да се замени с друг вид ликьор
Млякото заедно със семената на ванилията се поставя на умерен котлон и се довежда до точка на кипене.
Сваля се от котлона, ако се ползва ванилин се добавя.
Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване.
Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване.
На тънка струйка се добавя горещото мляко при непрекъснато разбиване.
Сместа се връща на слаб котлона и при непрекъснато разбъркване се сварява крем, докато леко се сгъсти.
Сместа се връща на слаб котлона и при непрекъснато разбъркване се сварява крем, докато леко се сгъсти.
Сваля се от котлона и се охлажда на стайна температура.
Студената сметана се разбива до сняг. Бананите се нарязват на кръгчета.
Свареното еспресо се охлажда и се прибавя виното Марсала.
Бишкотите се начупват на половинки и за секунда се потопяват в кафето.
Подреждат се около стените на чашата, заливат се с крем Англез, поставят се кръгчетата банани, а най-отгоре се изсипва сметаната през шприц.
Сервира се в чаши. При поднасяне може отгоре да се поръси през цедка малко какао.
Студената сметана се разбива до сняг. Бананите се нарязват на кръгчета.
Свареното еспресо се охлажда и се прибавя виното Марсала.
Бишкотите се начупват на половинки и за секунда се потопяват в кафето.
Подреждат се около стените на чашата, заливат се с крем Англез, поставят се кръгчетата банани, а най-отгоре се изсипва сметаната през шприц.
Сервира се в чаши. При поднасяне може отгоре да се поръси през цедка малко какао.
Коментари