БОРОВИНКОВ СЛАДКИШ

2 - яйца . L

200 г - кристална  захар
200 т - заквасена сметана
100 мл - зехтин  Екстра Върджин
1 пакетче - ванилин
260 г . бяло обикновено брашно
2 ч. л  - бакпулвер
щипка - сол
настъргана кора от  1 лимон
лимонов сок - от 1/2 лимон
1/2 с . л - царевично нишесте
450 г - свежи боровинки
пудра захар - за поръска

Фурна - 180 градуса;
Тортена форма с диаметър около 22-24 см, с ринг, покрита с хартия.
С миксер се разбиват до побеляване яйцата и захарта. Добавят се сметаната, мазнината, ванилията, сол и се разбърква на бавни обороти на миксера. Брашното и бакпулверът първо се пресяват и след това се прибавят на порции към сместа

Разбърква се с телена бъркалка. Добавя се настърганата кора лимон и сок от 1/2 лимон. Половината от сместа се изсипва във формата. Оставя се настрана.

Плодовете се разбъркват с нишестето и сок от 1/2 лимон и се добавят, но само половината от тях. Отгоре се изсипва и другата част от тестото и се покрива с другата част от плодовете.
Пече се на 170-180 градуса за около 25-30 минути.
След като се охлади се поръсва с пудра захар.
Източник: Natasha`s Kitchen-https://natashaskitchen.com/