ИТАЛИАНСКИ ЧЕСНОВИ ТОПЧЕТА С МОЦАРЕЛА

1 с . л - кристална захар
1 1/2 ч . л - чесън на прах
1/2 ч . л - сол
1 пакетче - бакпулвер
70 г - студено масло  на кубчета
200 мл - бътермилк (мътеница)
ПЪЛНЕЖ
140 г - моцарела  на кубчета
30 г - разтопено масло
1/4 ч . л - сол
1 с . л -наситнен босилек
1 скилида - пресован чесън чесън

Фурна - 200 градуса; 

Плоска тава покрита с хартия за печене.
Ако не се разполага с готов бътермилк може да се приготви от сметана. За целта се изсипват 2 опаковки сметана висок процент в буркан от компот. Затваря се с капачка. Започва да се разбива на ръка в продължение на около 20 минути.
През това време маслото ще се отдели и с лъжица се изважда в цедка. На дъното ще остане бътермилк, който се използва в приготвянето на тези вкусни топки, а също така и в приготвянето на много видове сладкиши. Изцеденото масло се съхранява в хладилник.

 В купа се разбърква брашното, захарта, солта, бакпулвера и чесъна на прах. 

Прибавя се студеното масло на кубчета и с помощта на ръчен блендер или с вилица се довежда до трохи.
На струйка се изсипва бътермилка и се замесва тесто. 

Тестото е много меко. 

Поставя се във фолио и се оставя във фризер за около 10 до 15 минути, за да се стегне. Междувременно се нарязва моцарела на кубчета - около 10-15 бр.
Върху набрашнен плот се полага студеното тесто и се разточва на правоъгълник около 30/40 см. Нарязва се на еднакви квадрати, големината е по-избор. 

Във всяко едно квадратче се поставя парче моцарела, завива се от всички страни да стане на топче, обръща се и с се поставя в тавата. 

Подреждат се с разстояние помежду им.
Пече се на 200 градуса около 15-18 минути.
Разтопява се маслото от 30 г, добавя се и наситнен босилек, пресованата скилидка чесън, разбърква се и с четка се намазват горещите топки от фурната.
https://www.homecookingadventure.com/recipes