РАЗКОШНА КЕЙК - ТОРТА С КАЙСИИ
120 г - кристална захар
200 г - заквасена сметана
100 мл . зехтин Екстра Върджин
1 ч . л - екстракт
260 г - бяло обикновено брашно
2 ч . л - бакпулвер
щипка сол
350 г - свижи кайсии
кафява захар - за поръсване
пудра захар - за поръсване
КАЙСИЕВА ЗАЛИВКА
400 г - свижи кайсии
50 г - кристална захар
Фурна - 180 градуса;
Кръгла форма с ринг, 24 см , намаслена и покрита с хартия за печене.
В купа се поставят яйцата и захарта и с миксер се разбиват до побеляване. Добавя се заквасената сметана, зехтинът, ванилията и солта. Разбиват се само докато се комбинират съставките. През сито се прибавя брашното и бакпулверът.
Разбива се леко с миксер, докато се смесят продуктите.
Половината от кайсиите се разрязват на големи кубчета, а другите - на половинки. Половината от сместа се изсипва във формата за печене, отгоре се разпределят на случаен принцип кайсиите кубчета, залива се с останалата смес, заглажда се и се поставят половинките кайсии, но с хлътналата си страна нагоре - в кръг. Ако не са достатъчно, се добавят още малко кайсии. Посипват се с малко кафява захар.
Пече се на 180 градуса за около 40 - 45 минути без вентилатор.
Когато е готов и изпечен сладкишът, се изважда и се оставя да се охлади за около 20 мин и се изважда от формата. Охлажда се напълно.
ЗАЛИВКА
Останалите кайсии се поставят в блендер или пасатор със захарта и се смилат на пюре.
Готовият сладкиш се посипва с малко пудра захар, реже се на тортени парчета и се залива със заливката от смлени кайсии.
https://sallysbakingaddiction.com/
Коментари