ВЕЛИКДЕНСКИ КРЪНЧ

250 г - брашно Манитоба

250 г - универсално брашно +/- 100 г
7 г - суха мая
8 - яйчени жълтъци
1 бр -  яйчен белтък
150 г - кристална захар
100 г - масло на стайна температура
120 мл - прясно мляко
20 мл - олио
2 с . л - смената 30 %
сол - щипка
1 ампула - ванилия
настъргана кора от 1 портокал

ПЪЛНЕЖ
100 г - млечен шоколад за печене
40 г - бадемов марципан
1 белтък - за намазване
захар - за поръсване
бадеми - белени

Фурна - 170 градуса.
Кейкови форми намаслени за 2 бр козунаци.
В купата на миксера се пресява брашното, добавя се маята, разбърква се. 

Жълтъците се разбиват със захарта за около 5-7 мин, белтъкът на сняг с щипка сол. 

Прибавят се към брашното, следва топлото прясно мляко, сметаната, ванилията, измесва се. 

След като се оформи на топка се започва прибавянето на маслото на кубчета и олиото.
Измесва се меко нелепнещо тесто, изважда се от купата и се поставя в друга леко намаслена с масло купа, завива се с фолио и се оставя да втаса.
Втасалото тесто се дели на две части. 

Всяка част от него се оформя на правоъгълник с дължина на формата, разпределя се шоколад, начупен на дребни парчета, и нарязания на ситно бадемов марципан. 

Защипва се и се завива на фитил, така се процедира и със следващите парчета тесто.

Два фитила се захващат в горната им страна и 6 см по надолу всеки фитил се разрязва с нож през средата. 

Увиват се един в друг, като се внимава разрезите да са от външната страна.
Внимателно се поставят във формите, оставят се да втасат отново за около 40- 45 мин. 

Преди да се вкарат във фурната се намазват с белтък, посипва се захар на перли и се нареждат обилно белени бадеми.
Пече се на 160-170 градуса за около 40-45 минути или до суха клечка. - https://vkusenden.blogspot.com/
Освен шоколад и бадемов марципан добавих и смлени орехи, стафиди, 1 с . л. ром.