МАРИНОВАНИ КАМБИ - ГУРМЕ

1 кг - хубави здрави камби
1/2 ч . м - оцет
1/2 ч . ч .олио
1/2 ч .ч  - вода
1/2 ч . ч .- кристална захар  

1/2 ч . л - сол

черен пипер - на зърна
щипка 9 прясно смлян черен пипер
3 - 4 скилиди  - чесън

1 ч. ч. = 250 мл
Камбите се почистват, измиват и се разрязват на 4 или на 6 парчета, ако са по-големи.
В дълбок съд се разбърква олиото, оцета, водата, захарта и щипката сол. 

Поставя се на котлон. 

Когато започне да завира, се пускат камбите. 

Преди това нека да са добре изцедени, защото може и много да пръска. 

Задушават се около 15 минути. 

Към края на готвенето им се добавят и нарязаните скилиди чесън и зърна пипер.
ВАЖНО! Камбите трябва да останат малко твърди, за да запазят формата си и в никакъв случай да не се превготвят. 

Ако виличка слиза лесно в тях, веднага се свалят от котлона. Край на готвенето им.
За това количество ще са необходими 2 буркана по 750 мл.
Бурканите се заливат с вряща вода, за да се стерилизират.  Поставят се във фурната на 100 градуса. 

Изхвърля се водата и се започва подреждането на камбите. В горещи буркани се поставят горещи камби. Веднага се затварят и се обръщат.