ШОКОЛАДОВА БАБКА

600 г бяло обикновено брашно
100 - кристална захар
3 - яйца  L
150 г - масло  на стайна температура
120 мл - топла вода 36 - 37 градуса
1/2 ч . л - сол
7 г - суха мая  (или 20 г прясна)
ШОКОЛАДОВ ПЪЛНЕЖ
130 г - млечен шоколад
120 г - масло  на  стайна температура
не повече от 50 г - пудра захар
35 г - какао

Фурна - 180 градуса;
Кейкови форми 30-12 см покрити с хартия за печене и отстрани да имат и дръжки от хартията; 

В купа маята се разтваря с топлата вода заедно със захарта, разбърква се. 

След като шупне, се добавят яйцата и солта. 

Разбърква се с телена бъркалка.
В купа се изсипва брашното и в средата му се изсипва сместа с маята и яйцата и се разбърква с дебела дървена лъжица. 

Добавя се маслото на кубчета и се замесва тесто за около 10 минути. 

За това време тестото трябва да може да се събере на хубава топка, която се оставя да втаса в леко намаслена купа с масло за около 1-1.30 минути.
През това време се разтопява шоколадът на водна баня, добавя се и маслото на кубчета и се разбърква до хомогенност с телена бъркалка. 

Прибавя се и пудрата захар и какаото. Разбърква се до гладка и лъскава смес и се оставя в хладилник, за да се стегне, като периодично се разбърква.
Втасалото тесто леко се премесва в самата купа и се прехвърля върху хартия за печене, леко поръсена с брашно. 

Дели се на две равни части. 

Всяка част се разточва на правоъгълник с точилка.
Студеният шоколад мислено се дели на две части и едната част се поставя на топчета върху тестото, като с помощта на нож плътно се разнася из цялото тесто. 

С помощта на хартията се навива на руло. 

По този начин се работи и другото парче тесто. 

Двете рула се усукват и се поставят във формите да втасат отново за около 30 минути.
Пече се на 180 градуса за около 30 минути.
Проверява се с дълго дървено шишче и ако не са полепнали трохи, рулата са готови.
След като се охладят достатъчно  се изваждат от формата и се отстранява хартията.
Охладени се поръсват обилно с пудра захар.