БАВАРСКА КАРТОФЕНА САЛАТА СЪС ЗАТОПЛЕН ДРЕСИНГ
1 голяма глава - червен лук
1 скилида - пресон чесън
сок от 1 лимон и настърганата кора от лимона
1 с . л - силна дижонска горчица
1 ч . л - сух риган
3 - 4 с . л - зехтин Екстра Върджин
1 ч. л - сол
1 ч . л - прясно смлян черен пипер
Картофите се обелват и нарязват на кръгчета. Сваряват се в подсолена вода. Изцеждат се с решетъчна лъжица. Малко от водата им се запазва.
В купа се поставят един сварен картоф, настъргана кора и сока от един лимон, чесън, горчица, зехтин и риган.
Долива се и малко от заделената вода от картофите. Сместа се смила в блендер, като се преценява за гъстотата ѝ. Посолява се със сол и черен пипер, поставя се на умерен котлон да се затопли.
Картофите се поставят в купа и се заливат със затопления дресинг. Добавят се и тънички филийки от червен лук. Разбърква се внимателно, а след това се охлажда за 1 час в хладилник. Сервира се.
Към картофената салата може да се добавят по желание и пресни листа от салата или както показвам и няколко маслини Каламата за разкош.
Коментари