СВИНСКИ КОТЛЕТИ С БЯЛО ВИНО, МАЩЕРКА И КЪРИ

6 бр - средна големина свински котлети
3 скилиди - чесън
300 мл - сухо бяло вино
1 ч . л - суха мащерка
1 ч. л - сухо градинско къри
1/2 ч . л - хималайска сол
1/2 ч . л - смлян черен пипер
30 г + 1 с . л - масло
1 с . л - зехтин  Екстра Върджин
1 с . л -. царевично нишесте

Фурна - 200 градуса.
Маслото се разтопява и се смесва с фино нарязани филийки чесън. 

Добавя се зехтин, черен пипер, мащерката и къри. 

В сместа се потапят котлетите, разбъркват се с ръка. 

Поставят се на горещ тиган с дебело дъно, за да се запечатат от всички страни - за около 3 до 4 минути на страна.
Посоляват се, изваждат се и се поставят в тавичка за печене. 

В същия тиган се добавя още една бучка масло, да се сгорещи, и се налива виното - нека да изсъска, оставя се да заври и след това се поливат котлетите. 

Покриват се с AL фолио и се вкарват във фурната за около 20 до 30 минути, или докато вилица свободно влиза в месото.
Преди да се извадят от фурната, се отстранява фолиото и се запичат за още 5 до 10 минути. Готовите котлети се изваждат и поставят в съд с капак, примерно йена. 

Останалата мазнина от тавичката се връща в тигана.
Нишестето се размива в 50 мл студена вода и се добавя към соса и при непрекъснато разбъркване се готви, докато се сгъсти. Ако е необходимо, се добавя още малко сол и прясно смлян черен пипер.
Сервират се с гъби соте, глазирани моркови и магическите картофи на фурна, за които съм пуснала в раздел гарнитури.
https://vkusenden.blogspot.com/

Снимка: marcheva14