АГНЕШКО БУТЧЕ С ЛОЗОВИ ЛИСТА

около 1.5 кг - агнешко бутче
4 връзки - пресен лук
1 връзко - магданоз
1 връзко джоджен
около 5 - 6 с.л- олио
30 - 40 г - разтопено масло
около 2 връзко лозови листа,  общо 40 бр.
2 с . л - бяло обикновено брашно
вода
сол
червен пипер
смлян черен пипер
ГАРНИТУРА
картофи - печени на фурна

Наситненият лук се задушава на умерен огън в олиото, докато омекне. Сваля се от огъня и се добавя накъсани листа джоджен и магданоз, наситнен заедно с дръжките.
Добавя се сол и черен пипер на вкус. Оставя се настрани.
Месото се измива и подсушава с домакинска хартия. Посолява се със сол и черен пипер.

Дъното на гювеча се застила с част от пресните лозови листа, също така и страните му. В средата се поставя месото, поръсва се обилно с червен пипер и покрай него се поставят зелениите и се 

покрива с още лозови листа.

Краищата им се загъват навътре към месото. Добива се още малко разтопено масло и малко вода. Похлупва се с капак и се запечатва с тесто от брашното и водата.
Пече се на 180 градуса за около 3 часа.
http://yoli-www.blogspot.com/