КАВЪРМА С ПРАЗ И СВИНСКО МЕСО

500 - 600 г - свинска плешка

5 стръка - праз -лук без последната зелена част
4 -  средно големи глави - лук
2 - зелени печени чушки
2 - червени печени чушки
2 скилиди - чесън
100 мл - сухо червено вино
200 мл - зеленчуков бульон
2 ч. л- доматено пюре 
1 голяма - печурка
олио за готвене
1 ч. л- пушен червен пипер
щипка - зърна от черен пипер
щипка - две -  суха чубрица
1 ч. л - сол
4 - яйца
магданоз - за поръсване

Месото се почиства от всякакви жилки и се нарязва на малки кубчета. Запържва се в олио до зачервяване. Добавя се виното и се задушава,  за около 1 минута, за да се изпари алкохолът и да остане само аромата.
Праз лукът се нарязва на кръгчета и се добавя към месото, стар лук наситнен и  чесън, ситно нарязаната печурка, чушките, също нарязани на малки парченца. Добавя се червен пипер,  щипка зърна черен  пипер, сол, бульонът и доматено пюре. Поръсва се с чубрица и се оставя на умерен котлон за около 20-30 минути да къкри.
Прехвърля се с подходящи купички за печене във фурна. На всяка купичка ѝ се добавя още по 1 с.л. олио отгоре. Ако е необходимо, по време на печенето може да се добави и малко гореща вода във всяка купичка.
Пече се на 200 градуса за около 40 - 50 минути 
Малко преди да се извади готовата кавърма от фурната, се чуква по едно цяло яйце на всяка купичка и се запича за още 3- 5 минути. Поръсва се с магданоз.