ШОКОЛАДОВО СУШИ

250 г - ориз за суши

400 мл - кокосово мляко
250 мл - вода
70 г - кристална захар
1 с . л - оризов оцет
1-2 бр - киви
2 големи шепи - ягоди
2 с. л - ликьор Cointreau
150 г - шоколад за топене
50 г - глюкоза
1 ч . л - ванилия екстракт

Оризът се измива под студена вода. 

Поставя се в тенджера заедно с кокосовото мляко и водата. Оставя се да заври на умерена температура, след което се намалява температурата на котлона и се оставя да къкри за 15 минути при периодично разбъркване. 

Сваля се от огъня и се добавя захарта, ванилията и оцетът, разбърква се. Охлажда се напълно.
Плодовете се нарязват на пръчици и се заливат с ликьора. Оставят се да се мариноват.
Върху хартия за печене се разчертават 4 правоъгълника с размер 30/9 см и четири правоъгълника с размер 30/11 см.
Охладения ориз се разстила върху по-малките правоъгълници около 0.5 см. 

В долната му част се прави улей, там се поставят нарязаните плодове. С помощта на хартията се завива на стегнато руло и се оставя в хладилник.
Шоколадът се стопява на водна баня с глюкозата. 

Охлажда се до стайна температура и се намазва върху по-големите правоъгълници на по-плътен слой. 

Изчаква се да се стегне на стайна температура и да бъде еластичен.
Върху него се поставят рулата от ориз и се завиват, така че целите да са обгърнати с шоколад. Завиват се в хартията и се оставят в хладилник, за да стегнат.
Шоколадовото суши се нарязва с топъл нож.
Поднася се с купичка портокалов ликьор за топене.