СЕЛСКИ ИРЛАНДСКИ ХЛЯБ

265 г - бяло обикновено брашно
265 г - натурално ръжено брашно
1 ч . л - сол
1 ч . л - сода бикарбонат
30 г - студено масло
1 - яйце  L
400 мл + 3 с . л - бътермилк
1 с . л - натурално царевично мюсли , овесени ядки, по избор

Фурна - 200 градуса;
Плоска тава с хартия за пеене.
Бътермилк - 1 ч.ч. = 240 мл.  в прясно мляко се добавят 2 с.л. лимонов сок и се оставя за около 10 минути;
В купа се смесват двата вида брашна, солта и содата. 

Добавя се маслото на кубчета и с ръчен блендер или с пръсти се втрива, докато станат трохи.
В купа се разбива яйцето и бътермилка.
В купата на миксера се изсипва брашното, прави се кладенче и започна да се добавя бътермилка и да се замесва тесто на слаба скорост. 

Готовото тесто се изважда, поставя се на леко набрашнен плот и се оформя на хубава топка с дебелина около 4-5 см.
Потупва се отгоре, за да прилича на питка. 

Поставя се в плоска тава с хартия за печене. 

Отгоре с остър нож се правят дълбоки разрези на кръст по цялото продължение на тестото и се пробиват 4 дупки в ъглите на хляба.
Намазва се с останалия бътермилк и леко се посипва с мюсли.
Пече се на 210 градуса 15 минути и още на 190 градуса - 30 минути.

https://www.biggerbolderbaking.com/