ОРИЗОВ ПУДИНГ - БРЮЛЕ

100 г - кристална захар
1 ч . л - екстракт ванилия
2 - яйчени жълтъка L
250 мл - прясно мляко
140 г - ориз  Арборио

Предварително се сварява оризът до готовност.
Оставя се настрана.
В купа се изсипва захарта, ванилията и двата жълтъка. 

Разбиват се с телена бъркалка до еднородна смес.
Загрява се млякото на умерена температура и с разбъркване се добавя предварително свареният ориз. 

Добавя се яйчената смес със захарта. 

Поставя се на умерен котлон да се сгъсти при непрекъснато разбъркване до точка на кипене - около 2-3 минути.
След като е готова сместа, се изсипва с подходяща керамична купа. Охлажда се.
Посипва се със захар и се карамелизира с горелка. 

Ако не се разполага с такава, се поставя на грил реотан на пълна мощност на фурната, за да се карамелизира захарта.
Охлажда се,  докато се стегне захарта и се сервира.
https://sodelicious.recipes/