ПАСТИЦИО В ГРЪЦКИ СТИЛ

около 400 г . паста  Penne

1 голяма глава - лук
1 голям - морков
зехтин - за готвене
500 - 600 г -телешка кайма
600 г - домати от  консерва на кубчета
2 скилиди - чесън  нарязан на люспи
2 големи парчета целина нарязани на дребни кубчета
100 мл - сухо бяло вино
1/2 ч . л - канела
1 с . л - масло
100 - 120 г - настърган пармезан
1 ч . л - сол
1 ч . л - смлян черен пипер
БЕШАМЕЛ
70 - 80 г - масло
5 с . л- бяло обикновено брашно
800 мл - прясно мляко
сол - на вкус
1/2 ч . л - прясно смляно индийско орехче

Фурна - 180 градуса.
В тиган със зехтин се задушава наситнен лук, наситнената целина, морковите нарязани на кубчета и солта. Разбърква се и се готви до омекване. Добавя се каймата и се готви, докато стане на трохи. Наливат се около 600 г домати от консерва, двете скилиди чесън, нарязан на люспи, канелата, прясно смлян черен пипер и виното. Оставя се на умерен огън да къкри за около 15 - 20  минути.
През това време се сваряват макароните по указание на производител, изцеждат се и се добавя маслото и 50 г настърган пармезан. Разбърква се.
Приготвя се  сос бешамел от маслото, брашното, сол и млякото. 

Добавя се индийско орехче за вкус.
В подходяща тавичка първо се изсипва половината  от бешамела, след това готовите макарони и се залива със сос от домати и каймата и отгоре са залива обилно с бешамел. 

Покрива се с Пармезан.
Пече се на 180 градуса за около 50/60 минути.
 https://www.buzzfeed.com/food