ЛЕСНА СПАНАЧЕНА СУПА

300 г  -  свеж спанак

1 голяма връзка - пресен зелен лук

2  - моркова

1 голям - картоф

1 с л . -  домати от консерва на кубчета

шепа фиде

зехтин  Екстра  Върджин  за готвене, или олио

1 ч . л - сол

смлян черен пипер

наситнен магданоз за поръска

и топка заквасена сметана

Почиства се спанака от дръжките и се измива под течаща вода.  Почистват се морковите и лука и се нарязват на ситно., почиства се и картофа и се нарязва на кубчета.  

На котлон се загрява зехтина и се прибавят морковите и лука, задушават се за 3 - 4 минути. Прибавя се картофа на кубчета. Разбърква се и се налива около 1.5 литра гореща  вода. Оставят се на котлона по поврят за 8 - 10 минути и се прибавя спанака нарязан на дребно.  След тези минути се прибавя фидето и се оставя за около 3 - 4 минути и се прибавят доматите. Разбърква се и се оставя да клокне. Поръсва се със сол и смлян черен пипер.  Сваля се от котлона и се поръсва с наситнен магданоз. 

Спаначената супа се сервира с топка заквасена сметана, ли гъсто кисело мляко, но аз я предпочитам със заквасена сметана.