ЯБЪЛКОВИ САНДВИЧ БИСКВИТИ
МАСЛЕНО ТЕСТО
200 г - рикота
300 г - универсално брашно
200 г - масло, стайна температура
1 с . л - кристална захар
1 ч . л - бакпулвер
щипка - сол
ЗА ЯБЪЛКИТЕ
200 г - кристална захар + 2 с . л
2 ч . л - канела на прах, разделена по 1 ч . л.
3 средно големи - ябълки
яйце за намазване на тестото
В купа се смесва рикотата, брашното, маслото на кубчета, захарта, солта и бакпулвера. С ръка се омесва тесто, оформя се на диск и се завива във фолио. Оставя се в хладилник за 30 - 40 минути.
През това време се почистват ябълките ,но само от семената, не се обелват, и се нарязват на филийки , около 2 - 3 мм . дебелина. Поставят се в купа и се поръсват с 2 с. л. захар и 1 ч . л канела , разбъркват се.
Охладеното тесто се разточва върху малко брашно, около 2 до 3 мм дебелина. С ринг около 7 см се изрязват кръгове. Всеки кръг се намазва с малко разбит с вилица белтък, по рецепта е яйце, но предпочитам за работя с белтък, по избор е. От едната страна се поставя резен ябълка, точно по края на диска и се похлупва с другата част от тестото, като сандвич, леко се притиска края. Много леко отгоре се намазва посредством четка с малко белтък и се овалва обилно в купата със захарта с канелата.
Подреждат се в плоска тава.
Пече се в затоплена фурна на 180 градуса за около 30 - 40 минути, или до хубаво златисто кафяво.
* от захарта с канелата , която е за овалване може да остане малко захар, аз я прибрах в купичка и я ползвам към чай, към мляко, много е ароматна. Също така и от ябълките може би ще останат няксолко резена, които се хапват с удоволствие.
Коментари