КАШКАВАЛКИ

 

200 мл - прясно мляко

50 г - кисело мляко

2 - яйца с отделен жълтък от едното яйце  L

5 с . л .- олио

1 ч . л - сол

1 с . л - кристална захар

7 г - суха мая

550 - 580 г - универсално брашно

50 г - масло на стайна температура

250 - 300 г - кашкавал ( ползвала съм половината чедър и другата половина бълг. кашкавал.)

сусам за поръска

В купата на миксера се изсипва  прясното млякото,  киселото мляко,  солта, яйцата и олиото. Разбъркват се.

В купа се разбърква брашното, захарта и маята. Изсипва се върху течните съставки на порции и се замесва тесто. Повече от 500 г брашно не съм добавяла, не беше  необходимо. 

Тестото се прехвърля в леко намаслена купа и се оставя да втасва, докато увеличи обема си (Това тесто е подходящо да се остави да втасва и в хладилник. На сутринта се изважда, оставя се за около 2 часа на стайна температура и след това може да се работи с него.)

Втасалото тесто без да се премесва  с точилка се оформя на правоъгълник 35/45 см. Намазва се изцяло  с мекото масло. Поръсва се с настърган кашкавал. Завива се на руло и се разрязва на шайби, около 3 см дебелина всяка.

Подреждат се в тавата за печене върху хартия за печене. 

Намазват се с жълтъка, който е отделен и разбит с малко прясно мляко.

Пече се в затоплена фурна на 180 градуса за около 30 минути.

http://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com/ - Хриси, ако четеш случайно ти благодаря за тази рецепта, разкошни лесни кашкавалки, много се харесват.