БОЖЕСТВЕН ТИКВЕНИК НА СЕЛМА

 

В раздел  баници https://cookwithmarcheva.blogspot.com/search/label/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8 имам доста видове  баница с тиква и с ябълки и с обикновени кори и точени на ръка,  и с друг вид плодове и  със сирена най-различни, така че прибавям и тази "божествена" баница на Селма. През годините назад съм я правила няколко пъти, определено се харесва, но тя е от този вид тиквеници, които са влажни, а аз предпочитам тези ,които са по -сухи и много хрупкави. Но всичко е без значение след като е харесвана и бързо изчезва.

1 пакет кори за -  баница

около 800 г - сурова тиква

захар за поръска на плънката в кората , около 2 с . л . 

за поръска в кората - канела на прах

за поръска в кората - ванилова захар

50 г - смлени орехи, може и повече

125 г - разтопено масло

ЗАЛИВКА

2 - яйца

150 мл - прясно мляко

1/4 ч . л - бакпулвер

ванилия прах

ГЛАЗУРА

1 с . л - лимонов сок

30 г - пудра захар

Тиквата се нарязва на дребни кубчета, поставя се  в блендер и  се довежда до трохи, или се настъргва на едро ренде.

Маслото се разтопява.

Отваря се една кора и се намаслява с  масло с четка . Покрива се с втора кора и  от дългата страна се разполагат 2 пълни с . л .  рендосана тиква, разпределят се по дължина, като отстрани се оставят 2 пръста чисти кори. Поръсват се със захар, за мен 2 с . л . захар са напълно достатъчно, поръсват се с канела, 1 ч . л.  смлени орехи се разпределят и се посипва малко ванилия прах. Отстрани се прихлупват навътре корите и след това се завиват на руло. Става едно средно дълго пакетче, което се поставя в подходяща тавичка добре намаслена с масло. Така се продължава и със следващите кори.

Така приготвена се нарязва на парчета, около 10 см  и се намазва с останалото масло.

За ЗАЛИВКАТА   се разбиват яйцата със студено  прясно мляко, бакпулвера и ванилията. Заливката се разпределя върху парчетата баница.

Пече се в затоплена фурна на 170 градуса за около 50 минути, или до златисто

За  ГЛАЗУРАТА се разбърква  хубаво пудрата захар и лимоновия сок.

След като е готова баницата и се извади от фурната  веднага се намазва с глазурата.

Оставя се да се охлади.