КОЛЕДНИ БИСКВИТКИ ОТ САНТА ЛУСИЯ - FROLLINE DI SANTA LUCIA
Точно на 13.12 децата от Верона чакат на тази дата да получат подаръци и лакомство. Легендата разказва, че мистериозна дама и нейното малко магаренце носят подаръци и сладкиши на децата и спират през всяка къща и пълнят чиниите с десерти.
Няколко седмици преди тази дата децата са написали писма до Света Лусия и молят за подарък, като обещават да са много добри и послушни.
Това е типична рецепта за този празник , SANTA LUCIA и формата на бисквитката носила късмет.
100 г - пудра захар
1 - яйчен жълтък L
300 г - брашно 00
200 г - студено масло
настъргана кора от 1 лимон
едра щипка - сол
В брашното се прави кладенче и там се изсипва маслото на кубчета. С ръчен блендер, пръсти, вилица се довежда до трохи.
Прибавя се захарта, солта и бързо се замесва тесто. Оформя се на топка, завива се във фолио и се оставя в хладилник за 1 час.
Охладеното тесто се разточва с дебелина 3 - 4 мм. (предпочитам да са с дебелина 4 мм)
Изрязват се с различни формички и се подреждат в тава с хартия за печене.
Пече се на 175 градуса за около 11- 12 минути. Отгоре бисквитката трябва да е бяла.
След като се охладят се посипват обилно с пудра захар.
* на бисквитката може и да се направи глазура.
Коментари