МАСЛЕН КЕЙК С ГОРСКИ ПЛОДОВЕ

 

450 - 500 г - замразени горски плодове, или само от един вид, по избор. Използвах замразени вишни, вишнап, малини, бровинки и имах шепа къпини.*

200 г - универсално брашно

1 малка ч . л - бакпулвер 

180 г - кристална захар

100 г - бадемово / орехово / лешниково  брашно, по избор

150 г - масло на стайна температура

1 пакетче суха - ванилия

4 - яйца L , на стайна температура

2 с . л  - нишесте за плодовете

кафява захар за поръска на плодовете

* ако са свежи плодове времето за печене се намалява до 30 - 40 минути

Маслото се разбива със захарта до крем, за 2 - 3 минути. 

Прибавят се яйцата едно по едно, като след всяко добре се разбива.

Брашното се пресява с бакпулвера и се прибавя на три пъти, като се редува с бадемовото брашно, прибавя се ванилията на прах.  ( ако не се разполага в момента с бадемово или орехово, лешниково брашно, то бланшираните и подсушени ядки се поставят в блендер с 1 с . л . захар и се смилат до брашно. ) 

Замразените плодове се изсипват в купа, не се размразяват и се посипват с нишестето, разбъркват се.

Кейковата смес се изсипва в тортена форма d 20-22 см намаслена с парче масло и поръсена с малко брашно. Разпределя се ,заглажда се.  

Отгоре се изсипват плодовете, разпределят се, като са 5 мм  по  - навътре от края на кейка, така няма да залепят неприятно по стените на формата  по време на печенето.  Поръсват се с кафява захар.

Пече се на 170 градуса за около 60 минути, или до суха клечка.

Охлажда се в самата форма за 20 минути и се освобождава от ринга. 

Охлажда се напълно и по края се напудря с малко пудра захар за разкош.

При поднасяне се прибавя топка сладолед.