МЕКИЦИ - ЛЕСНИ, ПУХКАВИ И ХРУПКАВИ
До момента не бях приготвяла мекици, а имах желание да видя как стават. Много рецепти разгледах и най - накрая се спрях на една ,или по точно при "Вкусно у Вали" имаше и видео и това много ме улесни. Мекичката трябва да е нежна и хрупкава и точно това ми хареса при тази рецепта и точно такива станаха.
1 - яйце L
250 мл - топла вода
150 г - кисело мляко
6 г - суха мая
2 с . л - олио
1 с . л - кристална захар
1 равна с . л - сол
600 г - универсално брашно +/- различните видове брашна различно поемат течността
В топлата вода се изсипва сухата мая, захарта и се разбърква. Добавят се 2 с . л . брашно от общото и отново се разбърква. Оставя се да се активира за 15 минути.
В купата на миксера се счупва яйцето, прибавя се киселото мляко, солта, олиото и се разбърква до гладка смес. Над купата се пресява брашното, разбърква се и се прибавя активната мая. С куката за тежко тесто се омесва . Тестото е гладко, меко и лепкаво, но повече брашно не се добавя, това което е указано по рецептата е напълно достатъчно.
Омесеното тесто се оформя на топка и се поставя в намаслен с олио найлонов плик и се оставя в хладилник за 1 нощ.
Втасалото тесто се изважда и от него се откъсват парчета, колкото топче за тенис на маса, не по-малки, но може малко по-големи, като пръстите на ръката леко се намазняват, да не лепи тестото. Оформят се, като с пръсти се изтънява средата на парчето тесто и пак с пръсти се оформя малък борд по края на тестото. Пуснала съм източник и може да се видят в YOUTUBE за малка справка.
Пържи се в повечко сгорещено олио, около 2 пръста, за около 2 минути на страна.
От тестото може да се оформят и пирожки, като по средата им се сложи гъста плънка, много са приятни, много пухкави се получават.
Изваждат се от олиото и се подреждат върху домакинска хартия, да поеме остатъчната мазнина, въпреки че мекичетата са доста сухи, не поеха мазнина.
Поднасят се със сладко, мед, сирене, всичко е по избор.
Коментари