ЗЕЛЕНЧУКОВА ЗАПЕКАНКА

 

4 средно големи - картофа

400  - 450 г - броколи

1 ч . л - сол

1 глава - лук, наситнен

1 голям - морков на кубчета

5 - 6 с . л  - зехтин Екстра Върджин

2 скилиди- пресован чесън

1 червена - чушка на дребни кубчета

2 малки зелени - чушки на дребни кубчета

3 - 4  - чери домата разрязани на две

4 - яйца

3 -4 стръка- наситнен магданоз

130 г - универсално брашно

200 мл - прясна мляко

200 мл - сметана 30%

100 г - настърган кашкавал

индийско орехче, сол, смлян черен пипер, мащерка, риган

Картофите се почистват и нарязват на средно големи кубчета. 

Заливат се с достатъчно подсолена вода и се сваряват за 15 минути. Времето се измерва след като водата заври.

Отцеждат се.

Броколито се накъсва на розички.  

Пуска се във вряща вода за 2 минути. Изважда се с решетъчна лъжица и се поставя в купа със студена вода, след това се отцежда.

В подходяща тавичка 26,8./ 22-3 см се сипва зехтин, разпределя се по дъното. 

Отгоре се изсипват картофените кубчета, разпределят по дъното.

Върху тях се разполага броколито.

В същата тенджера се сипва зехтин и се запържва за 2 - 3 минути наситнен лук, морковите на кубчета, двата вида чушки на дребни кубчета, пресован чесън. След 2 - 3 минути се изваждат с решетъчна лъжица и се разпределят върху зеленчуците в тавичката, разбърква се и в тавичката се добавя мазнината от тенджерата.

Разхвърлят се и чери доматките.

Посипват се със сол, смлян черен пипер, суха мащерка, сух риган, наситнен магданоз, настъргано индийско орехче.

В купа се счупват яйцата и се разбиват с телена бъркалка. 

Прибавя се прясното мляко,  сметаната, разбърква се добре и се прибавя брашното, разбърква се до гладкост.  

Изсипва се върху зеленчуците в тавичката през цедка.

Накрая се настъргва кашкавал.

Пече се в загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за около 40 - 45 минути.