СОЛЕНКИ СЪС СИРЕНЕ

 

250 г . студено масло на кубчега

250 г - краве сирене

300 г - универсално брашно

1 ч . л - сол

за поръска - сусам, маково семе, кайенски пипер,  Fleur de sel*

*  това е рядка и скъпа форма на морската сол, която се произвежда във Франция.  Името  в превод е " цвете на солта". Тази сол е на  люспи и е  с деликатен вкус и е идеална за поръсване върху ястия, най-вече преди да бъдат сервиране.

Може да се закупи от специализираните магазини.

В купа се изсипва пресятото брашно, добавя се маслото и с ръчен блендер се довежда до трохи. 

Прибавя се натрошеното сирене и се омесва бързо грубо тесто.

Тестото е меко, лепи по ръцете, но брашно повече не се добавя.

Завива се във фолио и се оставя в хладилник за 1 час.

Охладеното тесто се дели на две части.

С едната част се работи, а другата се оставя на студено.

Върху хартия за печене се поръсва брашно.

Отгоре се поставя тестото ,поръсва се с малко брашно и се набрашнява и точилката да не лепи.

Разточва се с дебелина около 3 - 4 мм

С нож или резач за пица се нарязва на ленти с ширина около 1.5 - 2 см. Дължината е по избор.

Соленките се подреждат в тава върху хартия за печене.

Намазват се с белтък и се поръсват с маково семе, сусам, сол - Fleur de sel или кайенски пипер,  поръските са по избор.

Оставят се на студено, докато загрее фурната на 190 градуса с вентилатор

Пече се за около 10 - 12 минути или до златисто.

karzz