БРАУНИ БИСКВИТКИ - BROWNIE COOKIES
Всъщност тази бисквитка има формата на бисквита, но и вкуса и сърцевината и меката консистенция на брауни.
Това е много вкусна и много шоколадова бисквита, бърза и много лесна.
240 г - черен шоколад 50 - 55%
90 г - масло
70 г - кафява захар
щипка - сол
100 г - кристална захар
2 - яйца L
90 г - брашно 00
30 г - високомаслено какао
3 г - бакпулвер
30 г - хубаво еспресо
В касерола на водна баня се разтопява шоколада и маслото на кубчета. ( стопявам на слаб котлон)
В купата на миксера се смесва кафявата захар и бялата захар, яйцата, солта и се разбиват за 5 минути на висока скорост. Сместа видимо трябва да е удвоила обема си и да е изсветляла.
Добавя се разтопения шоколад с маслото и се разбива на ниска скорост, да се уеднакви сместа.
Над купата се пресява брашното, какаото и бакпулвера и отново се разбива на ниска скорост.
Накрая се прибавя еспресото, разбърква се за кратко.
Цялата смес се оставя да почине на стайна температура за 10 минути, засича се времето.
След десетте минути цялата смес се прехвърля в пош с отрязан накрайник около 1 см.
В тава с хартия за печене с разстояние около 2 см. се оформят бисквити около 30- 35 г всяка. С пръст леко натопен във вода се заглажда отгоре всяка бисквитка, връхчето и.
(за мое улеснение си разчертах кръгчета върху хартията за печене с d 5 см, обърнах хартията и във всяко кръгче с поша слагах от сместа. ).
Така приготвена тавата се оставя на стайна температура за 10 минути, може и повече ,но не по - малко от 10 минути. Тази почивка на бисквитата е необходима да се създаде типичната повърхност с пукнатините.
Пече се в загрята фурна с вентилатор на 170 градуса за около 12 - 13 минути. Не се препича.
Моите бисквитки бяха готови на 10 минута.
Коментари