СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ В ЧЕРВЕНО ВИНО - PORK STEAKS WITH RED WINE

 

4 броя - свински пържоли

200 мл - сухо червено вино

40 мл - соев сос

200 мл - вода

40 г - масло

40 мл - зехтин Екстра Върджин

суха мащерка, сол, смлян черен пипер

Пържолите се начукват с чукче за месо. 

Натъркват се със сол, смлян черен  пипер и мащерката.

Поливат се със соев сос и се оставят за 1 час в хладилник.

В тиган се загрява маслото и зехтина. 

Поставят се пържолите и се запечатван на силен котлон от двете страни за 2 минути на страна.

Налива се виното, намалява се температурата на огъна, захлупват се с капак и се оставят да се задушават, докато се изпари виното, ще остане малко сос.

Налива се водата и задушаването продължава под капак,  за още 30 минути.

При сервиране се поливат със сос и се поставят върху картофено пюре.