ЗИМНА БОБЕНА САЛАТА С ЧЕРВЕН ЛУК, ОРЕХИ И МАСЛИНИ

 

400 г  - бял салатен боб от консерва

100 г- орехи накълцани на едро

4 - 5 малки кисели краставички

1 глава - червен лук на филийки

лимонов сок от 1 среден лимон

настъргана лимонова кора

поръска на вкус  -  смлян черен пипер

сол на вкус

зехтин Екстра Върджин за поливка

наситнен магданоз

маслини Каламата с костилка*

* защо с костилка, защото качеството винаги е по-добро, от тези които са без костилка

Боба се прецежда , поставя се в гевгир и се изплаква под студена вода, отцежда се.

Изсипва се в купа и се прибавя червен лук нарязан на тънки филийки.

Прибавят се орехите нарязани на едро.

Подправя се с пресен лимонов сок, първо половин лимон и ако има необходимост се добавя и другата половинка, наситнен магданоз, кисели краставички нарязани на кръгчета,  сол и черен пипер и хубава струйка зехтин.

Разбърква се добре. 

Оставя се на студено за 30 минути.

Поднася се и като гарнитура и като самостоятелна вечеря.