ЗАПЕКАНКА С КАРТОФИ В СОС БЕШАМЕЛ

1 кг - картофи нарязани на шайби около 3 до 4  мм 

100 г - настърган кашкавал

сол и смлян бял или черен пипер

около 30 г масло за формата

БЕШАМЕЛ

50 г - масло

50 г - универсално брашно

500 мл - прясно мляко

сол и смляно индийско орехче

Картофите се почистват и нарязват на шайби с дебелина около 3 до 4 мм .

Поставят се в тенджера с достатъчно количество леко подсолена вода.

Оставят се на котлон да се сварят за 5 минути. Времето за варене се засича след като водата заври.

Свалят се от котлона и се отцеждат.

БЕШАМЕЛ

В касерола се изсипва брашното и се запича на умерен котлон, докато промени цвета си и започне да ухае приятно.

Прибавя се маслото, изчаква се да се разтопи при разбъркване и се наливат 200 мл студено прясно мляко. Разбърква се с телена бъркалка. 

Следват нови 200 мл мляко и отново се разбърква ,докато се поеме от брашното.

Накрая се добавят и последните 100 мл мляко и се разбърква добре, така че да не останат бучици. Оставя се само да клокне  при непрекъснато разбъркване, и се сваля от котлона. Посолява се със сол, бял / черен смлян пипер и индийско орехче.

Много добре се намаслява се форма  30/20 см с масло и се разхвърлят малки парченца от маслото.

Подреждат се шайбите картофи, като леко се застъпват и се посоляват със сол и смлян бял /  черен пипер.

Заливат се с половината от бешамела.

Следват останалите картофи с малко застъпване, сол и смлян пипер  и се излива последната част от соса, разпределя се.

Отгоре се поръсва с настърган кашкавал.

Пече се в загрята фурна с вентилатор на 180 градуса около 35 - 40 минути.

Зелена салата.