ОМЛЕТ КАПРЕЗЕ - FRITTATA CAPRESE

 

Омлет Капрезе - перфектно балансиран с лек и засищащ вкус. Подходящ е както за закуска ,така и за една лека вечеря

Вдъхновен е от класическата италианска салата "Капрезе", която  съчетава домати, моцарела, босилек.

3 - яйца L

30 г -настърган пармезан

50 мл - прясно мляко

5 - 6  - Чери домати нарязани на половина

60 г - моцарела нарязана, накъсана,  на парченца

1 с . л - зехтин Екстра Върджин или масло

листа босилек

сол и смлян черен пипер

В купа се разбиват с телена бъркалка яйцата, млякото, солта и пипера.

Добавя се настърган пармезан и се разбърква.

В тиган се загрява избраната мазнина, предпочитам масло,  на среден огън.

Изсипва се сместа и се готви на слаб котлон от 9-та степен на 5 - та за 3 - 4 минути, или докато омлетът започне  леко да стяга.

Върху половината омлет се подреждат разполовените домати, накъсаната моцарела и накъсани листа 4 - 5 броя босилек.

Готви се за още 1 до 2 минути, докато моцарелата започне да се разтопява.

Внимателно се сгъва ва две, като трябва да се покрия плънката, до колкото може.

Готви се за още , минута.

Сваря се от котлона и се поръсва с още малко накъсани листа босилек.