ЛЯТНА СЕЛСКА ПЪРЖЕНИЦА С ЧУШКИ

 

500 г - домати настъргани

3 - зелени чушки на кубчета

4 - червени чушки на кубчета

4  големи глави -  лук

3 скилиди - чесън

чубрица, риган, лют червен пипер, сол и щипка зърна черен пипер

1 ч . л - захар

Зеленчуците се почистват.

Слагат се в горещо олио наситнените глави  лук,  двата вида чушки и чесън нарязан на много ситно. Запържва се за 4 - 5 минути при периодично разбъркване.

Добавят се доматите ,зърната черен пипер  и се оставя да заври . 

След това се намалява огъня до слаб от 9-та степен на 3 - та и се оставя да къкри за около 60 минути, да остане само на мазнина. Периодично се разбърква.

Към края на готвенето се прибавя чубрицата, риган, лют червен пипер  и захарта. Разбърква се за 2 - минути и се сваля от котлона.

Посипва се половин връзка наситнен магданоз.