ПЪРЖЕНИ КАРТОФИ И ГЪБИ НА ТИГАН

 

500 Г - червени картофи

250 г - гъби Печурки

1 глава - лук на филийки

1 скилида - пресован чесън

сол, смлян черен пипер, мащерка, копър

Гъбите се обелват и се изтриват с  влажна домакинска хартия. Не се мият под течаща вода, защото ще поемат много от водата и ще променят вкусовите си качества. Нарязват се заедно със здравата част на пънчето на филийки.

Картофите се обелват и нарязват на тесни клинове, подсушават се.

В тиган със  загрята мазнина се пускат гъбите да се запържат. Малко преди да се извадят се прибавя пресования чесън и мащерката. Разбъркват се и с решетъчна лъжица се изваждат от мазнината. Оставят се настрана.

В същия тиган се допълва с още малко мазнина и се пускат картофите. След като започват да омекват се пуска и нарязаната на филийки глава лук. Запържват се до златисто.

Малко преди да се извадят се прибавят гъбите, разбъркват се и се свалят от котлона.

Поръсват се с копър.

Могат да се поднесат като самостоятелна вечеря, също така и като гарнитура към печени меса.