КРЕМ СУПА ОТ МОРКОВИ

500 г - моркови

30 г - масло

2 ч . л - зехтин Екстра Върджин

100 мл -  сметана 30 %

1 гл - лук

50 г - топено сирене

2  средно големи  - картофа

1/4 ч . л -  настъргано индийско орехче

1/4  ч . л - джинджифил на прах

1/4 ч . л - смлян кориандър

1/4 ч . л - къри

1/4 ч . л - кимион на прах

1/2 ч . л - смлян черен пипер

1 ч . л - сол

700 мл - зеленчуков бульон

Първо се подготвят морковите. Почистват се и се настъргват, за удобство  ползвам  ръчен блендер. Смилам до дребни парченца заедно с лука.

В тенджера се загрява маслото и зехтина. Прибавя се наситнен лук и морковите да се задушават до омекване, около 5 - 7 минути при периодично разбъркване.

През това време на изчакване се почистват картофите и нарязват на кубчета. Прибавят се към морковите, разбърква се. Добавя се сол, смлян черен пипер, индийското орехче, джинджифил, кориандър, къри и кимион на прах. 

Налива се около 700 - 750 мл  зеленчуков бульон и се оставя на умерен към слаб  котлон да ври за около 20 - 25 минути или до пълното омекване на зеленчуците.

След като са готови се прибавя сметаната и нарязаното  топено сирене. Разбърква се, докато се стопи сиренето.

Сваля се от котлона и се пасира с пасатор.

Поръсва се с наситнен копър и малко магданоз, крутони по желание и няколко капки сметана.