КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА ОТ БАТАТИ

около 1 кг - батати, ползвах точно 950 

3 стр. - наситнен магданоз

1 - яйце

50 г - масло

около 100 -120 г галета, ако е необходимо може и да е малко повече*

около 4 - 5 с . л - универсално брашно

40 г - твърдо настъргано сирене Чедър или друго подобно

50 - г  - настъргано бяло сирене по избор

1/2 ч . л - смлян черен пипер

1 ч . л - сол

1/4 ч . л - смляно индийско орехче

1/4 ч . л - кимион на прах

* сместа трябва да е  влажна и еластична,  и ако се задържи в ръката кюфтенце  и не се разпада говори, че е готова да се пържи.

Бататите се почистват и нарязват на големи кубчета. Хубаво е да се сварят на пара, така ще попият много малко вода, но ако не е  възможно се сваряват в тенджера с достатъчно подсолена вода  за около 15 - 20 минути. Хубаво се отцеждат. Намачкват се с преса за картофи до пюре. Прибавя се и маслото, разбърква се,  докато се стопи. Подправя се със сол и смлян черен пипер и се оставя за около 10 минути леко да се охлади.

Прибавя се яйцето, галетата,  брашното, настърганите сирена, всички подправки и добре се разбърква. Тук е момента да се прецени каква е сместа, прекалено влажна и тогава ще се добави още галета или е достатъчно да се оформи кюфтенце.

Загребва се от сместа със сладоледена лъжица 5 см и се поставят върху повече брашно. Отгоре също се поръсват с брашно, така по - лесно се работят и няма да се разпаднат. В случая брашното върши прекрасна работа.

Между дланите може да се оформи на топче или да са в лека елипса, няма никакво значение, освен визуално.

Пускат се в гореща мазнина и се пържат до златиста коричка на средна температура на огъна от 9-та степен  между 6 -  7-ма.

Изваждат се с плоска шпатула и се поставят върху  домакинска хартия , да поеме мазнината.