ПАСТА С ПИЛЕШКО, БУРАТА И ЛИМОНОВО - МАСЛЕН СОС - CHICKEN SPAGHETTI WITH BURRATA ANS LEMON BUTTER GARLIC SAUSE
Рецепта за комфортна храна за цялото семейство.
Чери доматките са запечени в зехтин и чесън, пилешкото е оваляно в червен пипер, пастата е разбъркана в лимоново маслен сос и всичко това е поръсено в билки и кедрови ядки.
ЗАПЕЧЕНИ ДОМАТИ
280 г - чери домати
2 с . л - зехтин Екстра Върджин
3 ск- пресован чесън
сол и смлян черен пипер
ПИЛЕШКО
около 680 г - пилешки гърди
сол
2 ч . л - пушен червен пипер
1 ч . л - провансалски италиански билки
2 с . л - зехтин Екстра Върджин
1/2 - лимон на тънки резени
4 ск- чесън на много ситно
50 г - масло
230 г - паста по избор, ползвах лингуини
230 г - бурата
босилек
45 г - запечени кедрови ядки
ДОМАТИ
Доматките се разполовяват. Разбъркват се със зехтина, пресован чесън, сол и черен пипер. Разпределят се в тавичка и се запичат на 200 градуса за 20 минути. Оставят се настрана.
ПИЛЕШКО
Пилешките гърди се разрязват хоризонтално, малко да се изтънят. Подправят се със сол, черен пипер и италианските подправки.
В тиган се загрява зехтин и се слага пилешкото да се запечати по 3 до 4 минути на страна. Изважда се в чиния, поръсват се обилно с червен пипер, разтрива се и се оставят на топло. По-късно се нарязва на парчета по диагонал
В същия тиган се добавя масло и струйка зехтин и се прибавят лимоновите резени, нарязан на ситно чесън . Готви се за кратко на средна температура, да се отдели лимонов сок и чесънът да омекне. Сваля се от котлона.
ПАСТА
Тенджера с подсолена вода се кипва на котлона. Сварява се пастата според указанието на производителя., оцежда се, но се запазва 1 черпак вода.
В същия тиган където са лимоновите резени на ниска температура на котлона се добавя пастата, разбърква се, добавя се и отделената вода и се изваждат лимоните.
В сух тиган се запичат кедровите ядки. Става много бързо и не се оставят и за секунда без внимание.
В чиния се сипва паста, следват част от пилешкото, доматките, част от буратата и запечени кедрови ядки. Листа босилек и пармезан за разкош.
Коментари