КОЛЕДЕН КЕЙК СЪС СУШЕНИ ПЛОДОВЕ НА MARY BERRY - MARY BERRY`S CHRISTMAS CAKE
Обичам коледни кейкове със сушени плодове и коледни подправки. Не са трудни, лесно се приготвят, важното е да има много сушени плодове, и винаги могат да са най-различни, сухи кайсии, червени боровинки, сини сливи, стафиди, череши, всичко е по избор.
По коледното време го направих, но не ми остана време да кача рецептата, затова сега го правя, заслужава си да имам написана рецептата, иначе ще я забравя.
Тази рецепта е олекотен вариант, достатъчно сухи плодове, но има малко повече ром в тестото, но той по време на печенето се изпарява и остава само хубав аромат.
397 г ( 1 консерва) сладко кондензирано мляко, но не е карамелено!
150 г - масло
225 г - златни стафиди
225 г - тъмни стафиди
100 г - сухи черни череши
125 г - червени боровинки
100 г - захаросани лимонови корички
настъргана кора от 1 портокал
225 - брашно за сладкиши
1 ч . л - бакпулвер
2 ч . л - коледни подправки
2 ч . л - канела на прах
3 - яйца L
50 мл - тъмен ром
1 с . л - ванилия екстракт
бланширани бадеми за декорация
Всички сухи плодове се натопяват от предната вечер в ром. Отцеждат се на другия ден .
Кръгла форма с d 20 см покрита с хартия за печене, която е леко намаслена с парче масло .
В касерола се смесва кондензираното мляко, маслото, двата вида стафиди, боровинките, портокаловата кора, захаросаните лимонови корички, черешите и се поставя на умерен котлон да се стопи маслото при разбъркване. Намалява се температурата и се оставя да къкри за 5 минути при непрекъснато разбъркване. Сместа е тежка и много бързо може да загори, затова не се оставя и за секунда самостоятелно. Сваля се от котлона и се оставя настрана, да се охлади до приятно топла.
Брашното се пресява с бакпулвера в купа, прибавят се подправките, разбърква се.
Прави се кладенче и се счупват яйцата, разбърква се и се добавя ванилията, рома и плодовата смес. Разбърква се много хубаво да се разпределят плодовете правилно.
Цялата смес се изсипва във формата, заглажда се.
Отгоре се подреждат бланширани бадеми.
Пече се на 150 градуса с вентилатор за около 50 - 60 минути и винаги се прави тест - проверка с дълго дървено шишче, и ако излезе без трохи говори ,че е напълно изпечен.
Охлажда се в самата форма за 15 минути , а след това се оставя върху решетка до пълното му охлаждане.
Коментари