ГРЪЦКИ БАДЕМОВИ БИСКВИТКИ- GREEK ALMONDS COOKIES
Изключително фина, маслена бисквитка. Не са натруфени, изглеждат съвсем обикновено, не крещят за внимание ,но още с първата хапка те го печелят. Те са от онези лакомства , които изглеждат семпло, но крият богата маслена текстура и фин ядков аромат. Външната им част е снежно бяла, докато вътрешността им остава мека, влажна и леко дъвчаща.
Необходими са много малко съставки и това доказва, че с малко съставки стават невероятни сладкиши, както са тези дребни бисквитки. В основата им е хубаво масло, чиста ванилия и бадемовото брашно. Бисквитката е идеална за празници, както и за всеки ден с чаша кафе или мляко
180 г - универсално брашно
150 г - масло на стайна температура
60 г - пудра захар
35 г - бадемово брашно
1 капка - бадемов екстракт
1 ч . л - чиста ванилия
пудра захар за поръска
Маслото се разбива със захарта до крем.
Прибавя се ванилията, разбива се.
Прибавя се бадемовото брашно, екстракт бадем и се разбива отново.
Прибавя се брашното и се омесва бързо с ръка до топка тесто. Тестото трябва да е меко и да не лепи по ръката.
Загребва се с чаена лъжичка около 19 - 20 грама овалва се между дланите до топче и се подрежда с разстояние в тава с хартия за печене.
Оставят се на студено, докато загрее фурната.
Пече се на 180 -190 градуса с вентилатор, за не повече от 7 до 9 минути. Наблюдават се и щом се забележи, че основата им започне да кафенее веднага се изваждат. Отгоре трябва да е напълно снежно бяла.
Бисквитката се оставя в самата тава и още горещи се поръсва с пудра захар.
След като са напълно студени се изваждат от тавата и още веднъж се напудрят обилно с пудра захар.
Коментари