БЪРКАНА ПИТА

 

400 г - кисело  мляко

1/2 ч . л - сода бикарбонат

130 мл - олио

4 - яйца

400 г - универсално брашно

10 г - бакпулвер

250 г - натрошено сирене

сол

парченца масло за отгоре на питата

В купа се смесва киселото и содата бикарбонат. Изчаква се да шупне. Прибавя се олиото, яйцата , солта и се разбърква се телена бъркалка.

Прибавя се брашното с бакпулвера и  с миксер  за кратко се завърта да се приеме брашното. Ако сместа е прекалено тежка и гъста се добавят 2 - 3 с. л . кисело мляко.

Накрая се прибавя и сиренето и се разбърква с шпатула.

Приготвя се тавичка за печене намаслена много добре с парче меко масло.

Цялата смес се изсипва, разпределя се.

Отгоре се подреждат парченца масло . Пече се в загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути до хубаво златисто. Прави се тест-проверка с дълго дървено шишче.

Изважда се, за кратко се охлажда и се разчупва с ръце.