ДОМАШЕН СЛАДОЛЕД С ГОРСКИ ПЛОДОВЕ И ЯГОДОВО КУЛИ

 

Не мога да кажа, че много обича сладолед. Имам приятелка, която ако мине покрай магазинче за сладолед веднага ще влезе и ще си купи, поне 2 топки във вафлена фунийка, а аз ще си купя кафе. Да си призная честно тези сладоледи, които се предлагат изобщо не ми харесват, пълни  с изкуствени аромати и цветове, това не е сладолед, а е някакъв студен крем, даже не е и леден крем, както трябва да бъде. Точно поради тази причина на изкуствените съставки, а и вредни  такива, понякога правя домашен  сладолед,  който обичам,  зная какво съм сложила, какво съм добавила,  зная как и колко съм си измила плодовете, сигурна съм в себе си и най -вече, когато е домашен сладолед, той не е леден крем, а истински сладолед, така че да замръзват устните , наистина да ми стане студено,  това е истински сладолед за лятото.

Този който предлагам е много елементарен, има само три съставки, замразени плодове, които аз съм си приготвяла, кондензирано мляко и хубава високомаслена сметана, това е.

200 г - замразени горски ягоди

200 г - замразени вишни

50  г - замразени боровинки

50 г - замразени къпини

400 г - гъсто кондензирано мляко

500 мл - сметана 36 %

3 - 4 стръка - свежа мента

и още

200 г - замразени ягоди за ягодово кули

2 с . л - кристална захар

1 с . л - лимонов сок

Ментата, само листата се нарязват на много ситно, след това се посипват с щипка кристална захар и с  плоската страна на ножа се намачкват до  гладка маса.

Около 350 г от плодовете  и ментата се поставят  в блендер да се смелят до пюре. 

Изсипват се в купа, добавя се кондензираното мляко, разбърква се.

Ледената сметана се разбива до мек сняг.

Прибавя се кондензираното мляко с плодовете и отново се разбива до твърд сняг.

Останалите плодове, те са около 150 г се нарязват на дребни парченца и се прибавят към разбитата сметана, разбърква се с шпатула.

Цялата смес се изсипва в подходяща форма.

Оставя се  във фризер за най-малко 6 часа.

След това със сладоледена лъжица се оформят топки. 

При сервиране се залива с  1 - 2 с . л .   ягодово кули за разкош.

ЯГОДОВО КУЛИ

Ягодите се пасират в блендер.  Пюрето се минава през цедка. 

Течността се изсипва  в касерола, прибавя се захарта и лимонови сок. Оставя се на умерен котлон да къкри за около 10 минути, леко да се сгъсти.