СТУДЕНА ЛЯТНА СУПА С АВОКАДО
Тази година съм уморена от лято, а е само месец юли, трудно живея на високи летни температури, а това лято се оказа огнено. Обичам есента, но това е друга тема. Заради високите температури все измислям нещо да се хапва много леко и лятно, примерно за вечеря си приготвях сос Tzatziki -
Приготвям огромна купа и всеки си сипва, кой колкото иска. За другите имаше и други нещица за хапване, на мен това ми стигаше, чудесна вечеря, разхлаждаща.
Миналия ден разглеждайки, кой какво готви попаднах на нещо ново, много лятно и леко, пикантно и вкусно, тази студена супа с авокадо. Хареса ми на външен вид, и не по - малко на вкус.
2 - узряло авокадо
2 - средно големи краставици
2 с . - заквасена сметана
1 - червена чушка
2 с. л - лимонов сок
сол на вкус
смлян черен пипер
Табаско, зехтин Екстра Върджин, малко смлени орехи, кедрови ядки, мента, семки, малко наситнен магданоз, копър - за поръска
Чушката се нарязва на дребни кубчета, половин краставица също. Те са за поръска върху студената супа. Оставят се настрана.
Ядките се запичат в сух тиган при непрекъснато разбъркване, колкото да пуснат аромат и веднага се свалят, оставят се настрана.
В купата на блендера се се слагат всички останали съставки, авокадото, останалите краставици ,заквасената сметана, лимонов сок, сол и смлян черен пипер. Всичко се смила до гладка смес. Ако е прекалено гъсто се налива малко ледена вода.
Сервира се, като се поръсва с капки Табаско да има пикантен вкус, запечените ядки, нарязаните на дребни кубчета чушка и краставица, поръсва се със струйка зехтин и малко наситнен магданоз и копър.
Коментари