КОЛЕДЕН ФЪДЖ С ЧЕРЕНИ БОРОВИНКИ И ЯДКИ БЕЗ КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО - CRANBERRY PISTACHIO FUDGE WITHOUT SWEETENED CONDENSED MILK
Харесвам фъдж и имам няколко рецепти пуснати и всички са много добри - и тук https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_358.html и тук - https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_663.html и тук
Кой е най-добър не мога да кажа, всеки си има по нещо свое и е впечатляващо, това са от онези сладкиш, които са вечни и не излизат от мода. Така и тази нова рецепта я видях още в началото на м. декември, записах я веднага и знаех, че ще я направя. Тя е лесна, не отнема време и с превъзходен вкус, както и очаквах. Може да се приготви с шамфъстък, може и с друг вид ядки, както и съм посочила, разкошна е.
500 г - сухо мляко
3 г - сол
300 г - кристална захар
200 мл - вода
230 г - масло
1 ч . л . ванилова паста
80 г - суров шамфъстък* ,разделен на 60 и 20 г
80 г- сушени червени боровинки, разделени на 60 и 20 г
* ползвах същото количество , но смесени лешници и бадеми
Фурната се загрява на 150 градуса.
Поставят се ядките в тавичка и се запичат за 10 минути.
Нарязват се с нож. Оставят се настрана.
В купа се разбърква сухото мляко и солта с телена бъркалка.
В касерола се изсипва водата и захарта, разбърква се, да се стопи захарта.
Оставя се да заври и веднага се намалява температурата и се оставя да къкри за 10 минути, след което се прибавя маслото на кубчета, разбърква се да се стопи и се сваля от огъна. Добавя се ваниловата паста.
Тази смес, все още гореща се изсипва върху сухото мляко и се разбива с миксер. Смета ще прилича на тежка сметана.
Към нея се прибавят 60 г печените и нарязани ядки и 60 г боровинки.
Много добре се разбърква на ниска скорост на миксера или с дървена лъжица.
Форма 20/20 се намаслява с парченце масло дъното и стените й.
Цялата смес се изсипва във формата и бързо се разпределя.
Отгоре се посипва с останалите ядки и боровинки и леко се притискат.
Така приготвена се оставя на стайна температура напълно да се охлади.
Нарязва се на малки тесни правоъгълници , или малки квадратчета.
Коментари